子供なしの４０代夫婦です。 夫は一度楽しいと気付くと、 飽きるまでやり続けるところがあるのですが 最近は私を驚かすことが楽しいようで、 ことあるごと

まぁ、良くも悪くもw
仲が良いのですねw

主には災難ですけど、それほどまでに構ってほしいと、旦那さんは主さんを好きなのでしょう。

驚かすのをやめさせるには、手厳しい事かもしれませんが実害を分からせるのが一番だと思います。

例えば、「この前驚かされた時ビックリして、腰に急に痛みが出た。あの時は大した事はないと思っていたけど、あれからずっと痛みが引かない。今度病院に行ってみようかと思う…。」などと言ったら、旦那さんは"まずい事をしてしまった…。"と思うでしょう。

驚かせてリアクションを楽しむはずが、愛する妻を傷付ける事をしてしまったとなれば、楽しいはずがありません。
そうなればすぐにやめるとは思います。