- 注目の話題
- 嫁がスーパーで「トイレに行くからバック持ってて」と言って、 待ってる間に、俺が嫁のバックからハンカチ出して渡したら「勝手に人のバック開けたの?」と言われたけど
- 旦那が人間的に信用できません。子供人に押し付けといて、都合のいいときだけ偉そうな態度。関税モラハラ。父親として、そもそも人のこと何もわかってない。家族の気持ちや
- 子供を連れて来ないで欲しい 独身、バツイチ、既婚2名で既婚1名のみ子供ありで集まろうとなったのですが、子供ありの人がいつも家でと言い行ったら子供の相手をさ
大根が苦い!助けて下さい!
下ゆでして、おでん風に煮たのですが、まだ苦いんです。
どうしたらこの苦みをごまかせますか。
今のところ味付けは昆布だし、醤油、料理酒だけです。
No.1444068 10/10/16 17:07(悩み投稿日時)
新しい回答の受付は終了しました
女性に対して料理関係に意見するのはまずかったかな?プライドを傷つけたかな?と、いらん心配してしまいました(笑)
凍み豆腐と同じ様なものですよ。
凍らせると細胞膜が壊れて中から水分が灰汁と共に抜けます。
灰汁=その野菜の風味なので抜きすぎると何が何やら解らない味になります。
大根ですと5時間くらいが良い訳です。
凍った水分を綺麗にこそげた後に煮込むと細胞膜が壊れ、ザラザラな感じになった内部は出汁を吸いやすくなるって事です。
頑張って下さい、お母さん。
新しい回答の受付は終了しました
質問掲示板の悩み一覧
注目の話題
お悩み解決掲示板 板一覧