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料理されてる方に質問です!醤油、みりん、酒、酢などの調味料って、全部冷蔵庫保存で…
料理されてる方に質問です!醤油、みりん、酒、酢などの調味料って、全部冷蔵庫保存ですか??それとも常温ですか??
私は普通にキッチン下の扉に常温で保管してるんですが、この前、麺つゆに若干のカビを見つけてしまい、それから怖くなりました。麺つゆだけ常温だとまずいだけでしょうか??教えて下さい!
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私は超大雑把なので、酒、味醂、醤油などは基本常温です。
が、麺つゆだけはそもそも買いません。傷むのがやたら早いからです。冷蔵庫の中でもそんなに持ちません。
白だしは買うので、これにちょこっと味醂を足して麺つゆを作ります。
醤油、みりん、酒、酢、白だし、油はガスコンロ下に常温です。
白だしはちょっとヤバイかな、と思うけど(減りが遅いので)今までどうもなったことはありません。
麺つゆは冷蔵庫じゃないとダメだと思います。
あとは、砂糖と塩は開封しても常温です。
他の粉ものは全て冷蔵庫です。
主さんはキッチン下って、ガスコンロ下ですか?(オール電化でも)
流しの下はダメですよ、湿気がありますから。
夏場のめんつゆ、醤油、エクストラバージンオリーブ油は冷蔵庫です。
冷蔵庫がパンパンになる季節なので、昨日、鮮度ボトル入りのめんつゆを買って流しの下に置きました。
割高なのが辛いですが、大容量の冷蔵庫を買ったり、めんつゆに白い酵母を生やすよりいいかなと。
慣れてないから私は選ばないけど、ヒガシマルの粉末うどんスープを使う方法もありますね。
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