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高齢者の食事を作っています。現場の衛生管理が酷く、賞味期限切れの食材を平気で…

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くろくろ（ 29 ♀ ZvTVCd ）
23/12/21 15:30(更新日時)

高齢者の食事を作っています。
現場の衛生管理が酷く、賞味期限切れの食材を平気で使ったり、家から持ってきた開封済みの食材(賞味期限切れ)を混ぜたりしている方がいます。
極めつけは調理に使う醤油に少量の洗剤が混ざってて1.7リットル位使ったのに何の対処もしないんです。
入居者様の口に入っているのに！
これ全部主任が行っています。
どこに相談すればいいのでしょうか?