お酒を飲まれる方、外食好きな方に質問です。 たとえば数人で中華屋に行き、5~6品のメニュー(殆どが点心や炒め物、揚げ物のような火を通すもの)とビール人数分

コロナ禍で在庫管理難しかったとしても、まずビールがなくなる状態に呆れます。
ある程度のストックがあってもそんなにすぐ腐るものでは無いので、私もビールがないと言われればその場で飲食したもののみで退店を伝えます。
問題ないですよ、作りかけだと言ってくる馬鹿すぎる店員は存在しないと思うので。もしいるようであればニュースに出てくるようなぼったくり店を臭わせる店舗だと思いますね。
なんならビールの在庫が少ないと入店の際に伝えるくらいが普通ではありますが。