ホテルフロントとして働いています。 新しい給与・昇格システムについて納得がいかないです。 今の会社は3年目、契約社員として入社し現在は正社員として働いていま

ホテル勤務経験者です。

インチャージを任されるって充分「経験者」扱いだと思うのに
後から入ってきた来た契約社員と同じレベル扱い（最初期レベル扱い？）は不当だと思います。
評価ポイントが明確でない場合は、
・インチャージまでこなせていること
・夜勤を担当できること（家庭の事情によっては担当できない人もいますし、夜勤より日勤の方が体調管理等にしわ寄せがないので、「夜勤」であることも評価されるべきです。）

交渉してもあなたが納得できる回答が得られない場合は、転職を視野に入れるべきだと思います。
あなたがその職場に就職した3年前とは社会情勢も激変しています。
・コロナ明け需要
・インバウンド需要
・社会的人手不足
・外資系ホテルの進出（宿泊施設の増加）
が加速しています。

ホテルフロント経験者で夜勤可能、しかもインチャージ担当スキルがあるとなれば、今よりはるかに良い待遇での転職が可能だと思います。
転職には追い風が吹きまくってると思います。
また、面談を受ける前に求人情報チェックをしておけば、自分の待遇改善要求や上司の言い分の妥当性がより客観的に判断できると思います。

上司との面談の際にははっきり
「今の待遇では私の3年間の勤務という実績と培ってきたスキルは何ら評価されていません。
『今の私』を正当に評価してくれる職場に転職を視野に入れます。」
と明言したほうがいいと思います。

ただ、今回の待遇改善交渉がうまくいったとしても、長い目で見た場合、別のホテルへの転職は視野に入れたほうがいいかもしれませんね。
今回の低評価待遇をした会社の真意は「交渉して来なければ、あわよくば泣き寝入りさせよう」ということだと思います。
私が勤務していた当時ならまだしも、今時こういう扱いをする企業って、今後あまり将来性はないと思います。
また「主さんは『せっかく正社員になれた』と思ってるだろうから、多少不当に扱っても我慢するだろう」考えているんだと思いますが、その旧時代（数年前）で止まっている思考回路がヤバいと思います。

今すでに人材の争奪戦になってます。
業種によってはアルバイトの時給1800円という地方もあります。
もし私があなたの立場なら、今回のことは関係なく、自分の未来が開けそうな職場への転職を視野に入れて情報収集していると思います。