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料理🍳
料理は そこそこ作れますが どーしても茶碗蒸しだけが😥お願いします 美味しい茶碗蒸しの作り方教えて下さい🙏こんな 年で恥ずかしい限りです💧
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No.381563 07/07/03 04:39(悩み投稿日時)
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《五個分》
『材料』
玉子…3個
鶏肉…一口大に切り、醤油・酒 をまぶす（薄目に）
かまぼこ
さやえんどう又は三ツ葉
銀杏
干し椎茸…2、3個を水で戻す
竹の子
柚子の皮…飾り付け程度
『だし汁』 （ごめんなさい、器五個分と考えて量は考えてください💧玉子も後で入ります）かつおぶし・昆布・椎茸の戻し汁（あまり入れると玉子が固まらなくなるので注意）でだしをとります。
①だし汁に砂糖少々、塩、醤油（薄く色がつく程度）を入れ味付けし、煮立ててから冷ます。（冷まさないと玉子混ぜた時に変になるので）
②よく溶いた玉子を、冷ましただし汁に混ぜ合わせる。
③器に材料を入れる。
④上からよく混ぜ合わせた②を注ぐ。
⑤蒸し器に入れ、最初の一分は強火、その後弱火で十五分蒸す。このとき、蓋をほんの少しずらすか、蓋のあいだにフキンをはさむと『す』が立ちにくいです。
竹串で刺して、澄んだ汁が出たら火を止め、三ツ葉、ゆずの皮をのせます。
コツは人それぞれあると思いますが（玉子をこすとか…）、これでも、普通に美味しく出来ますよ💡味付けは主さんの舌👅でみながらしてくださいね⤴材料も海老とかお好みで💕
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