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冷凍の里芋の使い方を教えて下さい。 安かったので購入したのですが、豚汁に使用し…
冷凍の里芋の使い方を教えて下さい。
安かったので購入したのですが、豚汁に使用してみた所、ほくほくとした感じと粘り気があまりありませんでした。
ネットで見たら冷凍のまま使用するのが良いと書いてあったので、豚汁に冷凍したまま入れて煮込みました。
冷凍里芋は今まで使った事がなかったのですが、冷凍の物は生の里芋と違って粘り気やほくほく感がないものなのでしょうか？
それとも調理の仕方が悪いのでしょうか？
No.2833520 19/04/16 16:47(悩み投稿日時)
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既製品はそんな事も有るのね…
物が悪かっただけだと思うよ。
所詮は外国産ですよ…当たり外れが有ると言う事です。
既製品の冷凍なら、そのままの大きさで使用するなら下茹でも要らないでしょう。生を使用したりしたら、本来なら、かなりヌメリが出るので、軽く下茹でしてヌメリを洗い落とすのですけど、その下処理をされていると思う。
大きさにもよるので、細かくしたい時には少し下茹でして柔らかくしてから切るとかですかね…
自分で冷凍里芋作りなさいな…
皮を剥いて冷凍しておくだけだから…
一年冷凍して置いておいてもホクホク感は無くなりません。
欲しい分だけ取り出して、冷凍のまま軽く下茹でしてヌメリを洗い落として、調理に使うだけですから…
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