バイトを辞めたいけど辞めるのが怖い。 今レストランのホールをしているのですが ・仕事で覚えることが多い （慣れてきた人はホールだけでなくキッチンや発注

バイトとはいえ「明日から来ません」はないと思います。かなり迷惑です。

どうしても言ってから出勤したくないなら、◯日からしばらくシフトに入れません、行けるようになったら連絡します、と予告しておき、しばらくしてから、復帰の目処が立たないので辞めます、ということでしょうか。

最低でも行かなくなる1週間前、理想は1月前に申し出ることだと思います。