仕事がつらく、転職を考えています。まだ1年目なのですが、どのタイミングで動くのが最適でしょうか？ 未経験で技術職に就いてしんどい思いをしています。研修期間

最初は何もかもが初めてだし覚えることばかりだし、応用どころか基礎の基礎を学ぶ時期だと思うのでそんなものですよ。
今の状態が一生続くことはあり得ませんから。嫌でも続けていれば覚えて成長していくものですよ。
少なからず今の仕事に興味なりやりたいという想いで始めたのではないのですか？
辞めるのはいつでもできますよ。そこは主さんの自由ですし。
ただ、サービス業はサービス業のしんどさもあるし、それはどこ行っても同じですよ。当然、土日祝日は１番忙しいでしょうしね。
主さんにとって仕事する上で何を大事にしたいかだと思います。
なので、今の仕事には何も感じられないなら他行くのもありだと思います。まだお若いと思うし、色々な職場を経験してみるのもいいかもしれませんね。主さんの人生ですから。世間体のために生きてるわけじゃないですしね。