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飲食店でパート
飲食店でパートしてます。
お店が小さいため１人で作ってカウンターのお客様にお盆に乗せて渡すので運ぶことはありません。
食器も洗って、食材も切ったりして、小さいお店だけど忙しくてあっという間に時間が過ぎていきます。
わたしはいくつかパートしましたが、早く早く！と急かされるのが嫌で続きませんでした。
飲食店では、食器を洗うのが遅い！っていつも言われてて…
で、今日はわたしが早番で遅番で来た人が少し残ってた食器を洗ってくれたのですが、皿は表面だけ、コップも口をつけるところだけスポンジでこすって、すすぎは一瞬で終わりました。
まだ泡が残ってる…。
わたしは皿は裏もスポンジで洗うし、コップも中までこすって更に周りも洗い、すすぎは泡が完全になくなるまですすぎます。
だからいつも、遅い！って言われてたのですが…
今までいくつかの飲食店で勤めてたけど、自分で洗った食器以外は怖くて食べられないってことが多かったです。
食器洗うのに溜めすすぎするスペースも桶もないので水道の水を流しながらなんで、他の人よりは水道代も時間もかかるけど…
自分が食べることを考えたり、水道代数千円ケチったばっかりに食中毒出して営業停止なんてことになるよりは時間かけても丁寧に洗うほうがいいと思うのですが…
やっぱり少しの泡くらい残ってても早く仕事するほうがいいのかな。
飲食店て皿や茶碗て裏側は洗わないもんですか？
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主さんの恐れているとおり他の人のいい加減な洗い方を真似して
万が一食中毒とか起きてしまった場合主さんのせいにされてしまう
危険性もあります。
主さんが先輩ならその人に注意できると
思いますがそうでなければそのようなリスクのある職場で
働くのは辞めたほうがいいかもしれません。
食堂の従業員にアンケートしたところ、自分の働いている店のものだけは食べたくないと言うのが殆どらしい
それと看護師も調査したところ、自分の勤める病院だけには掛かりたくないとの答え
どこも内情は無茶苦茶なもんだよ
>> 3
食堂の従業員にアンケートしたところ、自分の働いている店のものだけは食べたくないと言うのが殆どらしい
それと看護師も調査したところ、自分…
ありがとうございます。
以前勤めてた居酒屋で電気ポット（お湯割り用のお湯）の中にゴキが5～6匹入って浮いていました。そのゴキを手ですくってお客様にそのお湯で焼酎のお湯割り出してました。
お客様からは、皿に泡が残ってる！と、しょっちゅうクレームがあったし…
過去に食中毒で２回営業停止喰らったと聞いてたのに、早く早く！って店だったので辞めました。
わたしも今まで勤めてたお店のものは食べたくないです。
看護士さんが自分とこは嫌だって…怖いですね(>_<)
私は洗い場ではないですが、洗い物をしないといけないときがあり、時間もかぎられるので、丁寧、尚且つ、スピーディーに。
ご飯粒がついてるのは、水につけ、少し放置でとりやすくなるし、油物は、泡をつけて、水が流れる下に置いて、油物でないものから、表面、再度、裏と洗ってます。食洗機は、ありますけど、その場合は結構適当に、口がつくとこ中心に洗って、入れちゃいます。入りきらない物を丁寧にしてます。
主さんの職場は洗浄機を使っていますか？私の職場は機械で洗っています。洗い方としてはすぐに落ちるもの、落ちないものを分類し、落ちない物はお湯に浸けて置いて中の汚れをふやかします。そうすると早く洗えます。機械で洗う場合は洗浄用ラックが有るのでさっとお湯に潜らせラックに食器やグラス、お皿を並べます。茶碗蒸しの器やグラタン皿は時間かかるので別の容器にお湯を貯めてふやかし、タワシなどで洗うと思います。スプーンはまた別の容器に水を貯めて一杯になったら専用ラックで洗います。落ちやすい物、落ちにくい物を振り分けて洗います。洗い終わった時に仕分けを上手く手際よく出来ると時間尚、一掃に能率良く出来ます。私も最初の2、3年は遅いと言われました。段々やっていき５、６年経つと手早く出来るようになりました。アドバイスになっていなかったらごめんなさい。
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